得利斯：打造绿色安全食品生产链

纵观国内出现的食品安全事件，大多数是企业对原料的把控失当。为了确保食品质量安全，得利斯早在几年前，就已经搭建起农业、畜牧、食品、生物四大产业平台，着力构筑从源头到终端全程控制的产业体系，把食品安全贯穿于从田园到餐桌的每一个环节，在行业内率先建立起了绿色完整的产业链。因此，整个链条上产品安全，牢牢掌控在企业的手中。
　　得利斯20年来倾力打造出一条绿色安全食品生产链条，把品质一流的优质猪肉产品不断地输送到全市、全省、全国各地，引领着猪肉消费的潮流，提升着消费者的肉品消费品位。为了创造更能满足广大消费者对更高生活品质需求的肉品，得利斯仍在不断努力。
　　源头：从合作社到生猪产业联盟
　　得利斯以被誉为 “江北第一猪”的着名猪种“莱芜黑猪”为基础母本，运用现代生物技术与常规育种技术相结合的方法，培育出拥有自主知识产权的“欧得莱”品牌猪，让得利斯成为我国为数不多的具有自主知识产权小猪仔的肉制品企业之一。
　　据悉，“欧得莱”品牌猪的瘦肉率达60%，肌内脂肪4%左右。为了把这一优质优势品种全面推开，保证肉品原料的整齐划一，得利斯在10多个县市建立优质肉猪饲养基地，采取“企业+合作社+养猪场”模式，实行“六统一”管理，即统一供应种猪、统一人工授精、统一供应饲料、统一兽药防疫、统一技术服务、统一收购肥猪，养殖户只需负责饲养。
　　此外，在生猪基地卫生防疫服务建设上，得利斯坚持全封闭式运行，在卫生防疫、用药等方面提供全程服务和监控。按照国家无规定动物疫病示范区的要求和世界卫生组织规定的标准，在各生猪基地建设完备的生猪疫病控制监督体系、疫情检测体系以及防疫屏障体系上，实现生猪养殖全过程监管。
　　按照这一标准模式，得利斯现已建立了几十个生猪养殖合作社、近400个标准化养猪场，年出栏优质商品猪几十万头。得利斯计划在“十二五”期间，建立100个生猪合作社，建设1000处标准化养殖小区，发展10000个标准化养猪场，达到年出栏优质商品猪500万头的目标。同时，得利斯正酝酿在多年成功运作生猪合作社的基础上，发展生猪产业联盟，真正从源头控制猪肉品质。
　　生产：已形成绿色食品安全生产链
　　先进的生产工艺保证了产品质量。为进一步提高产品档次，引领肉食消费潮流，得利斯投资了2亿元，引进德国、丹麦等国家先进的生猪屠宰加工流水线和冷藏设施，建成冷却肉加工项目，年可屠宰生猪200万头。
　　得利斯低温肉制品设备从德国、日本进口，经过多年的探索和研究，形成了一套安全、可靠的生产技术，工艺水平达到了国内先进水平。在生产过程严格执行ISO9001：2000质量体系标准和HACCP体系要求，对每道工序都制定了详细的工作标准和质量责任制，特别是在生产过程中把影响产品质量的重要环节滚揉和蒸煮烟熏，划作关键工序和特殊工序进行重点监控，确保产品质量。
　　完善的安全检测体系是得利斯除了严格把控猪源、采用先进生产工艺的另一道保护网。得利斯承担了国家“863”课题项目，在整个500万头生猪体系从源头到终端导入基于RFID（射频）技术的安全追溯系统。
　　在得利斯内部，自成立时便建立起了全程监控的系统。一是对管理环节24小时内部监控。建立从生猪收购、各个加工环节到产品出厂的现场监控网络，二是实现外部电子监控网络并入潍坊质监局网络，实现了公司生产过程的透明化，确保了公司产品品质。
　　得利斯还拥有雄厚的技术和检疫力量，公司实验室为国家级实验室，得利斯技术中心2010年被认定为国家级技术中心，并获准成立博士流动站。2010年，得利斯获得了“山东省省长质量奖”，姜大明省长亲自为公司颁发了奖杯和奖牌，得利斯成为山东省唯一一个获得此殊荣的食品企业。
　　从生猪源头到屠宰加工，从安全检测到安全追溯，得利斯为肉制品加工建立起了一套严谨、细致的“绿色食品安全生产链”。这一套“安全链”不仅为消费者提供了安全放心的产品，也使得利斯迅速成为中国肉制品的领军品牌。“安全链”同时也显示出了极强的抗风险能力，“瘦肉精”事件爆发以来，得利斯冷却肉销售同比增幅较快。
　　终端：已建立安全追溯体系
　　得利斯产品采用全程冷链运输，达到了产品对温度等指标的要求。公司建立起完备的冷链物流配送体系，冷库库容量为3万吨，副产品与分割产品、箱装产品与袋装产品分库存放，产品包装、追溯标识和冷冻状况良好。得利斯还配备大型冷藏冷冻车近百辆，并配有自动温度记录仪，准确记录运输过程中的温度变化，产品装车完毕后，由公司进行封签，确保了运输过程中的产品安全。
　　得利斯以山东、北京、西安、吉林等生产基地为中心，建立了200多个区域中心，2000多家专卖店，2万余个销售服务终端。在巩固城市商超、大卖场、代理商等主渠道的基础上，创建展示服务中心，集储运、展示、服务、批发、零售、办公等多种功能于一体，从而形成宽通路、广覆盖、短渠道、高效率的安全营养肉食销售推广网络，提供更加安全、便捷、先进的消费理念和购物方式。
　　此外，得利斯利用承担的国家“863”课题的科研成果，在终端销售建立RFID食品安全追溯体系，现已在多个大型超市安装了安全追溯系统。消费者能够通过扫描追溯码查询到得利斯产品从养殖场到销售终端的详细信息。该系统的使用，保证了产品来源可追溯、去向可跟踪、信息可存储、问题产品可召回，大大提高了消费者的消费信心与产品质量的透明性。
　　在得利斯眼中，肉制品不仅要满足“吃”的问题，更要提升消费者的肉品消费品位。目前，得利斯肉制品已经通过了HACCP认证、欧盟SGS认证及中国香港、新加坡、俄罗斯的出口认证，为拓展海外市场打通了管道。还可以看看其他文章，谢谢您的阅读。