以450克的水饺为标准,馅料不一,价格也不同,虽然原材料连年上涨,但以薄利多销为宗旨的金路易速冻食品一直没有涨价,即使用料最多的三鲜水饺也不过6.8元。北京金路易速冻食品有限公司副总经理黄茂忠说:“一般6.8元的成本,生产制作的成本应该是在四块多钱。”
除了生产制作成本,近200名员工的用工成本,管理成本,物流成本,乃至进入市场的各种费用让企业所获堪称微利。黄茂忠强调:“真正到最后,能到我们手里还得精打细算,能剩下两三个点就不错,非常非常不错。如果要是算不好的话,某个环节出点问题的话,现在连,可以说是没有利润,有的是还要亏损。”
这是一箱箱准备发往批发市场和超市的速冻食品。除了生产成本,商品进入市场后又要付出哪些成本,被加价多少呢,随物流车先来到了位于北京四道口的一个农贸批发市场进行调查。批发商介绍:“挣不了10%。利太薄了。基本上一斤能加三毛钱。”
在批发市场,发现,像这样出厂价6.8元的水饺,在这的销售价格是7.2元,加价比率不过6%。那么在超市又会以什么样的价格出售呢?在京郊的一个大型超市,记者发现同样是450克的三鲜水饺,现在正在搞促销,它的价格是5.6元,之前它出售的价格是7.8元。北京金路易速冻食品有限公司 销售总监 吕勇介绍:“我们基本上让利20%。商场一般情况下我们要让20%,有可能加价率加5个点或者不加价,可以平进平出的销售。”
在促销活动中,厂家大幅让利,超市完全可以不加价,平进平出进行销售,我们发现促销价5.6元比出场价还要低出17%。但是促销活动维持不过10天,超市依然要恢复7.8元的价格,这要比6.8元的出厂价高出近15%的比例。吕勇说:“他加15%和20%来讲,等于他的前台利润。另外后台利润,也就是收我们费用问题。后台费用来讲,有条码费,进店费,上架费等等一系列,大概有20多种。所有加起来,加上他的利润,应该差不多有40%至50%的样子,有些超市。”
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