五星级酒店算是酒店行业里档次很高,服务设施配置很全的酒店,是很多人商务洽谈、旅游休闲的好去处。见识过前厅的豪华装修、客房的贴心服务,但是我们很少能触及到酒店的后厨。接下来洛阳饭店设备回收小编就带大家走到五星级酒店的后厨来看看。
一、不锈钢设备
一进入后厨,最先映入眼帘的是不锈钢设备,所有酒店的后厨设备材质基本都是不锈钢,因为不锈钢材质既环保卫生,看起来干净整洁,比较好打理,最关键的是非常坚固耐磨。
二、合理的功能间
五星级酒店的功能间可谓是配置相当齐全,库房、粗加工间、面点间、主厨房、西饼房、西餐厨房、冷荤间、洗消间样样齐全,并且每个功能间的配置的设备种类繁多并且功能强大。
三、工作人员的配合
面对用餐时段的巨大工作量,后厨工作人员能有条不紊,井然有序的配合是后厨的关键之一,这就依赖于合理的厨房规划和流程设计,能保证每个烹饪工序按流程来进行,动线清晰有序。
四、干净清新的后厨环境
热浪滚滚、油烟弥漫似乎成为所有餐饮后厨的常态,但是在五星级的酒店的后厨则是另一番景象,没有汗流浃背、没有呛人油烟,并且台面上没有杂乱不堪的污物,地下也没有流不走的污水,这取决于后厨抽排烟系统和地漏污水处理系统的功劳。
以上就是一个五星级酒店后厨应该具备的样子,也是消费者大众心理满意的样子,五星级酒店后厨讲究的设计速度、卫生、因此,确保好厨房的装修,也就保证了整个五星级酒店的生意。
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