不少人在市场购买鸡腿、饺子等冷链食品时，都会关注其生产日期和保质期，以确保品质没有变坏。然而很少有人知道，这只是皮毛，只有在运输、储存、销售等诸多环节都严格按照冷藏标准操作，生产日期和保质期才有意义。5月16日，记者获悉，今年长沙将全面推进全程冷链物流配送，建200个农贸市场冷链销售示范门店。
冷链物流基础弱造成浪费
随着夏天的临近，市场猪肉销售变得越来越难。5月16日下午，四方坪农贸市场内，猪肉摊贩胡春强正在将卖剩的一块猪肉打包，如果没有人买的话，它们将被低价卖给养殖场做饲料。“气温太高，露天市场的猪肉到下午就会变质发黑。”
由于缺乏预冷，肉、蛋、奶、蔬菜水果等农产品在市场内的腐损率非常严重。这部分负担间接导致农产品零售终端售价增高。国家发改委日前公布的一组数据显示，2016年包括湖南在内的全国大部分地区果蔬、肉类、水产品市场流通腐损率分别达到20%-30%、12%、15%，仅果蔬一类全国每年损失就达到1000亿元人民币以上。
将建200个农贸市场冷链销售示范门店
目前，湖南省农产品的产销模式基本上采用自产自销，订单交易的模式所占的比例很小，这就导致了市场冷链服务网点盲目自发建设，专业冷链服务机构严重不足。
为此，长沙市在不久前发布的《2017年全市食品安全重点工作任务》中，明确提出在全市推行豆制品米粉湿面集中生产、冷链配送、冷藏销售的基础上，将在全市建200个农贸市场冷链销售示范门店。预计到2017年底，长沙城区所有中小型农贸市场都可以实现冷链销售全覆盖。
今后农贸市场冷链销售示范门店预计将有超过10种优良冷链商品、30余种进口常温商品实行节能式多温层共同配送。长沙市食安委相关负责人介绍，冷链商品还可以通过编码牌查询，只要在示范店扫码相关产品，便可看到全程冷链温度追踪记录。
影响
冷链食品价格或将因此下降
“无论什么时候都可以买到放心的保鲜农产品，我们举双手欢迎。”对于长沙市正在推行的物流配送措施，市民们表示支持，但有人担心此举可能导致所售农产品价格上涨。对此，业内却有不一样的看法。
湖南省冷冻食品行业协会的一位负责人表示，目前国内冷链一般使用的是多温层配送服务，是一项利用节能式蓄冷保鲜的技术。就成本效益面来看，比传统的冷冻技术价格大幅度降低。大范围普及该技术，肯定将降低冷链食品价格。业内人士分析，届时长沙市现有的市内冷冻食品交易成本下降近两成，而普通保鲜类农产品零售价也会下调。
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长沙首张《小餐饮经营许可证》发放
5月16日上午，长沙市第一张小餐饮经营许可证在开福区政务服务中心食药监窗口制证成功并顺利发放到申请者手中。
随着《湖南省食品生产加工小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》和《湖南省小餐饮经营许可和食品摊贩登记管理办法(试行)》的施行，开福区50平方米以下小餐饮经营企业走出尴尬地带，取得合法“身份证件”，象征着“三小”食品经营许可和监管有法可依、有章可循。
小餐饮许可由市级登记升级为省级许可，准入条件也相应提升，许可期限上升到3年;证书上增加了日常监管机构、监管人员和签发人、投诉举报电话等内容，经营类别更加细化，责任制度更加明确，更加有利于保障食品安全。
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