冷藏保温车主要是运输易腐货物。在运输过程中，要使易腐货物或对温度有特定要求的货物始终处于保质需的较低温度条件，即要冷藏运输。冷藏运输链包括产地冷藏库、中转冷藏库、销售冷藏库以及冷藏运输中的重要环节，它的完整性对保证易腐货物的运输质量起着重要的作用。
冷藏保温车运输，必须注意以下事项：
1） 在装载货物前必须对隔热车厢内进行预冷，使厢内温度达到货物运输的适宜温度。因待装货物储藏在冷库内，其温度较低，如货箱内温度较高，则会使货物温度上升，容易变质。
2） 在运输过程中，由于热量交换一直存在，因此应注意对厢内进行冷却，使整个冷藏运输链不中断。
3） 在装运货物时，应分清类别，防止相互污染。
4） 尽量减少冷藏保温车货厢的开启时间。由于中途卸货，必然要打开冷藏厢，时间过长，则厢内升温快，增加了对制冷量的需要，使能耗增加，也易使货物变质。所以在装载时，后卸的货物先装，先卸的货物后装，尽量减少卸货时间。
5） 使汽车及制冷设备处于完好的技术状态。在运输过程中，为了达到货物保鲜的目的，整个冷藏运输链是不允许中断的，一旦设备发生故障要立即修复。
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