维修厨房设备的目的如下：
为了保证酒店设备正常运行，规范设备维修工作，特制定本控制程序。
为设备系统运行的情况下进行维修，为了防止设备性能、精度劣化或降低故障率而按预先计划进行的维
修工作。维修工作可分为：定期维修和状态监测维修两项。
为消除设备先天性缺陷或频发故障，而对设备的局部结构或零件的设计加以维修以提高设备的可靠性而
进行的维修。厨具设备发生故障或性能、精度降低到合格水平以下时所进行的非计划性修理工作。
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